كيفية – طريقة عمل ضفيره الفراخ والمشروم


كيفية – طريقة عمل ضفيره الفراخ والمشروم

المقادير :
2كوب دقيق
3ملاعق كبيرة زيت زيتون
ملعقة كبيرة قشده
ملعقة كبيرة سكر
نصف ملعقة صغيرة ملح
نصف ملعقة صغيرة بيكنج باودر
ملعقة صغيرة خميرة
كوب حليب دافئ

الحشو:
200جم فراخ مسلوقة ومخلية ومقطعه صغيرة
200جم مشروم شرائح
2كوب جبن مبشور شيدر وموزاريلا ورومى
2ملعقة كبيرة كريمة
ملعقة كبيرة بصل اخضر
بصلة صغيرة مقطعه شرائح
ملح
فلفل
ملعقة كبيرة زبدة



طريقة التحضير :
العجينة:
يخلط الدقيق والملح والبيكنج باودر والزيت ثم يخلط جيدا
ثم نضع الخميرة فى الحليب والسكر والخلط جيدا
ثم نضع القشده وتترك لتخمر
تشكل على شكل مستطيل وتفرد مستطيل سميك طكوليا من الوسط واقل سمكا من اطراف المستطيل
ثم نضع الحشو فى الوسط بحيث نضع كوب من الجبن ثم خليط الفراخ ثم كوب اخر من الجبن فوق الحشو ثم نقص اطراف المستطيل خطوط جانبيه حتى نصل الى الحشو
ثم نضع اطراف المستطيل من الجهتين بالتبادل فوق الحشوه ثم يدهن الوجه بالبيض المخفوق مع القشده ثم رشه سمسم
وتترك لتخمر مرة اخرى
توضع فى الفرن حتى تحمر وتقدم شرائح

الحشوه:
فى طاسه على النار نضع الزبدة ثم الفراخ والبصل ونشوح ثم المشورم والملح والفلفل
ونشوح ثم نضع البصل والكريمة وتترك لتغلى مرة واحدة
تترك لتبرد وتحشى بها العجينة السابقه
يمكن اضافة 2ملعقة كبيرة باشميل الى خليط الحشوه

Leave a comment

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *